Le Château de Fère & Spa, hôtel 5 étoiles niché dans un cadre historique exceptionnel, offre à ses hôtes une expérience unique mêlant art de vivre, bien-être et gastronomie. Notre cuisine, raffinée et inventive, valorise les produits de saison et du terroir, dans le respect de la tradition française et de la créativité contemporaine.

Missions principales
Sous la supervision du Chef Pâtissier et de l’équipe de cuisine, l’apprenti(e) pâtissier(ère) participera aux différentes étapes de la création et de la réalisation des desserts pour le restaurant gastronomique et les événements du Château (mariages, séminaires, etc.).

• Préparer les bases de pâtisserie : pâtes, crèmes, appareils, biscuits, glaçages, etc.
• Réaliser les desserts à l’assiette et les mignardises selon les fiches techniques.
• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes selon les inspirations du Chef.
• Assurer le respect des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
• Contribuer à la bonne organisation du poste pâtisserie (rangement, nettoyage, inventaire).
• Apprendre à gérer les temps de production et à travailler en équipe dans un environnement exigeant.

Profil recherché

• Formation en cours dans une école hôtelière ou de pâtisserie (BTS/Apprentissage)
• Motivation, curiosité, rigueur et sens du détail.
• Esprit d’équipe, ponctualité et envie d’apprendre auprès d’une brigade expérimentée.
• Une première expérience en restauration ou en pâtisserie serait un plus.

Ce que nous offrons :

• Possibilité de logement selon disponibilité.

• Un environnement de travail prestigieux, au sein d’un établissement 5*.

• L’opportunité de se former auprès d’un Chef passionné dans une maison à forte exigence gastronomique.

• Des conditions de travail professionnelles avec un réel accompagnement pédagogique.

Merci d'envoyer votre CV et lettre de motivation à direction@chateaudefere.com